Född i Sønderborg och konservatorieutbildad sångerska. Hon debuterade 1983 med diktsamlingen Rum som med ett enkelt och elementärt språk skildrar ett jag:s och ett vi:s sökande och överskridande av gränser. Poesins rum ställs mot geometrins och naturvetenskapens: i poesin kan parallella linjer korsas och forntid, nutid och framtid sammanfalla i ett enda spännande ögonblick. Cyklus, 1984, för kärlekstemat vidare men med en mer kosmiskt sökande och späd röst. Samlingen Vox, 1986, avslutar den poetiska utvecklingen från de två första samlingarna och intresset för det elementära formar sig som en insikt att jaget både har sitt upphov i ljuset och i mörkret. Allt levande är dödsdömt och återkommande.
Mette Kappel placerar sig i förlängningen av den visionära och språkmedvetna 80-talslyriken. Hon har även arbetat med prosaformer och givit ut berättelserna Paradis, 1985, där en vuxen och en barnslig berättarsynvinkel korsas. Sedan följde barnböckerna Sille og hendes blå undulat, 1986, Bom og Lille Grøn, 1987, och Du er sej Karoline, 1997.
Uppdaterat av redaktionen 2011:
Sedan ovanstående biografi publicerades i Nordisk kvinnolitteraturhistoria har Mette Kappel gett ut diktsamlingen Det levende, 2009, och ett flertal barnböcker.
Litteratur om författaren: ett urval
Camilla Christensen: "Fornemmelser for paradis" i: Bo Green Jensen och Karen Syberg (red): Litteratur: 1985/86. En almanak, 1985
Jørgen Gleerup: "I digningen bliver det til" i: Erik Svendsen (red): Litteratur: 1986. En almanak, 1986